Joyeuse fête des Rois !

Joyeuse fête de l'Epiphanie !

L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier et elle se célèbre avec une délicieuse galette !

Et en Italie, les réjouissances coïncident avec l'arrivée de la Befana dont nous avons souvent parlé !

Heureusement, elle apporte des bonbons et des douceurs...
Alors, qui est aujourd'hui la reine ou le roi ?
Féérique soirée !

Bonheur, conte, Printemps... et moineaux !

Aujourd'hui, le 20 mars ne consacrait pas sa journée mondiale à un seul événement. Il n'y avait que l'embarras du choix... On se demande alors pourquoi tant de célébrations, de manifestations, de dénonciations sont toutes réunies à une date unique. Pêle-mêle, on cite alors la journée de la santé bucco-dentaire, celle de la francophonie, celle de l'alternative aux pesticides. Mais tout d'abord, c'est surtout le Printemps !

Bien sûr, aujourd'hui, le soleil n'était pas au rendez-vous. Il y a avait la fameuse éclipse tant attendue et surtout masquée un peu partout par les nuages. Mais peu importe ! C'est le printemps.

Du printemps à la joie, il n'y a qu'un pas.
Que nous faut-il alors pour être heureux ? Une pâtisserie ou pourquoi pas un... macaron ! C'est également la journée mondiale du macaron...
Pour Fée des Lettres, c'est aussi une journée sympathique car c'est celle du conte !

Ici, le genre est illustré par Hans Christian Andersen, et pas "notre" Claire Andersen de "Fleurs For Friends" qui adore les livres. Tiens, justement, le 20 mars est la journée du livre voyageur, ces ouvrages qui sont laissés dans des lieux publics et que des inconnus empruntent, lisent et les posent ailleurs afin que le partage culturel continue.
Nous apprécions encore une autre journée...

Le 20 mars est consacré aux moineaux. Vous avez bien lu : c'est la journée mondiale de ces petites boules de plumes, si sympathiques et si vivaces. Cet hommage a été instauré à l'initiative d'un Indien particulièrement sensible à la situation de ces petits volatiles qui sont de plus en plus rares. Si on ne les protège pas, si l'on ne fait pas attention à eux, ils risquent de disparaître. Ceci serait triste et dommage. Pensons un instant. Quelle est l'espérance de vie d'un moineau en ville ? Pollution, agressions, mauvaises conditions, prédateurs viennent à bout des oiseaux assez rapidement. Un an est l'espérance de vie pour nos petits amis ailés qui embellissent nos rues avec leurs chants. N'oubliez donc pas les boules de graisse pour eux l'hiver, les nichoirs pour les aider. Que ferions-nous dans un monde sans moineaux ?
Macarons, livres, conte, moineaux, Printemps... et si tout cela était le bonheur ? Cela tombe très bien : le 20 mars est la journée mondiale du Bonheur !

Fabuleuse soirée !

Vive la Galette !

Joyeuse fête de l'Epiphanie !

Aujourd'hui, la tradition veut que les Rois soient fêtés et désignés. Pour cela, il faut une galette...
Et nous avons besoin de  :

 2 rouleau de pâte feuilletée (toutes les enseignes vendent de la pâte bio)
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
150 grammes d'amandes en poudre
3 oeufs plus un jaune pour la dorure
Du sucre glace
Une fève

 La recette est facile. Il suffit de mélanger d'abord le beurre ramolli (laissé à température ambiante) avec le sucre en poudre, d'y incorporer les oeufs ensuite et d'ajouter au final la poudre d'amandes. On obtient ainsi une frangipane.
On déroule les pâtes feuilletées. Généralement, elles sont déjà découpées et ont une forme ronde. De plus, elles sont sur une feuille de papier sulfurisé. Il suffit de poser l'une de ces pâtes (sans retirer la feuille en dessous) sur une plaque allant au four. Puis, on tartine de frangipane, on met la fève et on recouvre avec l'autre rond de pâte feuilletée sur le tout. On "soude" les bords à l'aide d'une fourchette.

On laisse reposer le tout au frais, puis on préchauffe le four à 180° (thermostat 6). Pendant ce temps, on dessine au couteau des rosaces sur la galette que l'on badigeonne après avec le jaune d'oeuf.
 On met la galette au four et on surveille la cuisson. La pâte doit devenir dorée. Pour cela, il faut bien une demi-heure, voire un peu plus.

Lorsque la galette est cuite, on peut la saupoudrer de sucre glace, puis la remettre quelques minutes au four en position grill pour caraméliser un peu. Attention à ne pas brûler le chef-d'oeuvre !

Voilà pour la recette facile à faire et peu compliquée. Bien sûr, on peut faire encore plus vite : acheter à la boulangerie une superbe galette...

Quel que soit votre choix pour ce délicieux gâteau, nous vous souhaitons une fabuleuse fête de l'Epiphanie !

Féerique journée !

Sainte-Lucie

Aujourd'hui, c'est le 13 décembre et c'est la Sainte-Lucie !

Dans de nombreux pays, on célèbre la sainte de Syracuse, martyre du IVème siècle. "Lucie" signifie "lumière".

C'est donc la fête de la lumière. C'est donc symboliquement la victoire de la lumière sur l'obscurité des ténèbres. C'est la foi contre le néant, le jour qui revient après la nuit. L'espoir en plein hiver...

La Sainte-Lucie est surtout fêtée en Scandinavie. En Suède, par exemple, les jeunes filles s'habillent en blanc, mettent une ceinture rouge et posent une couronne surmontées de bougies. Elles offrent à leur famille des gâteaux traditionnels et du café, dès le lever. En dehors de la maison, il y a des processions, des célébrations qui amènent un peu de chaleur dans cette ambiance hivernale. C'est aussi le moment de se réchauffer avec le glögg.

Le glögg est un vin chaud épicé. Il y a de nombreuses recettes avec des variantes comme l'adjonction de cognac ou de vodka. Voici l'une des manières de préparer cette boisson. Il faut :
une bouteille de vin rouge, un bâton de cannelle, une gousse de vanille, une cuillère à café de cardamome, 100 grammes de raisins secs, 100 grammes d'amandes, 5 clous de girofle, 5 étoiles de badiane, un petit morceau de gingembre, 100 grammes de sucre roux ou cassonade, une orange ou de l'écorce d'orange (au choix car on peut mettre une orange coupée en quartiers avec l'écorce piquée de clous de girofle, par exemple ou bien se contenter d'écorces de citron ou d'orange non traitées). La préparation est simple : il suffit de  faire chauffer les ingrédients dans le vin (sans faire bouillir), de faire reposer le tout et d'ajouter le sucre au dernier moment, quand on doit servir.
En Suède, on mange des Pepparkakor et des Lussekater. Ces gâteaux connaissent des variantes.

Pour les gâteaux au gingembre (les Pepparkakor), il faut : 200 grammes de sucre, 150 grammes de mélasse, une cuillerée à café de gingembre, 2 cuillerées à café de cannelle en poudre, une demi cuillerée de clous de girofle en poudre. Il faut mélanger ces ingrédients, les faire chauffer et porter à ébullition. On y rajoute deux cuillerées à café de bicarbonate de soude. Ensuite, on ajoute à ce mélange mousseux 150 grammes de beurre, un oeuf, 600 grammes de farine. Après, il faut mélanger et en faire une pâte, la pétrir. Si elle est trop molle, il faut mettre un peu de farine. Enfin, on étale la pâte, on la découpe avec un emporte-pièce en forme d'étoiles (ou autres) et on fait cuire 10 minutes au four à 200°.

Pour les Lussekater, il faut 100 grammes de beurre, un demi-litre de lait, 25 grammes de levure de boulangerie, une pincée de sel, une pincée de safran, une cuillerée de sucre en poudre, 400 grammes de farine. Pour farcir ces brioches, beurre et 100 grammes de pâte d'amande. Pour la décoration, un jaune d'oeuf.
On mélange le lait, le beurre, la levure, le sucre et le safran dans une casserole et on fait fondre le tout. On ajoute la farine et on en fait une boule de pâte qui devra reposer au frais pendant 45 minutes. Ensuite, on étale la pâte, on y pose dessus la pâte d'amande, on en fait un roulé, et on découpe le rouleau en morceaux. On beurre une plaque et on met les gâteaux badigeonnés d'oeuf. On fait cuire le tout pendant 10 minutes au four à 200°.
Les brioches peuvent varier : on peut mettre 100 grammes de miel liquide, 100 grammes de beurre, 300 grammes de farine, deux cuillerées à soupe de lait, 2 cuillerée à café de gingembre en poudre, une cuillerée à café des 4 épices (muscade, poivre, cannelle, clous de girofle), une cuillerée à café de bicarbonade de soude, 250 grammes de sucre glacé, du blanc d'oeuf. Le procédé est simple : il faut mélanger tous les ingrédients afin de faire une pâte, de faire le roulé, de découper les morceaux et d'enfourner ces brioches nappées de blanc d'oeuf pendant une dizaine de minutes.

Chaque pâtissière en herbe pourra adapter la recette aux goûts de sa famille... changer les ingrédients, avoir la main plus ou moins légère sur les épices... qui piquent !

N'oubliez surtout pas les bougies ! Il faut que la maison brille de mille feux à l'occasion de la Sainte-Lucie.
Joyeuse fête de la lumière !!!
Fabuleuse soirée !